Món ăn từ hoa astiso giúp dưỡng khí trợ tim

Bông atisô khi nấu chín có tác dụng bổ dưỡng tăng lực, kích thích tiêu hóa làm ngon miệng, lợi gan mật,trợ tim, lợi tiểu, chống độc, tăng tiết sữa cho sản phụ (khi hầm với chân giò).Trong đông y, hoa atisô dùng trong các trường hợp đau gan, đau dạ dày, ăn uống không tiêu, sản phụ ít sữa, tiểu đường thống phong, thấp khớp, suy nhược cơ thể…

Thành phần:

Trong 100g bông atisô, có chứa: 3 – 3,15 g protein, 0,1-0,3g lipid, 11-15 g glucid (chủ yếu là inulase, tốt cho người bị tiểu đường) và 82 g nước. Ngoài ra còn có chứa các chất khoáng như mangan, phospho, sắt, các vitamin: A , B1, B2, C, cung cấp 50-75calori.

Hoa atisô có tác dụng bổ dưỡng, kích thích tiêu hóa, lợi gan mật, trợ tim, lợi tiểu, thường dùng nấu canh.

Nguyên liệu:
– 1 hoa a-ti-sô.
– 1/3 chân giò lợn.
– 1/2 quả ớt chuông xanh.
– 1 củ cà rốt.
– 1 thìa súp hạt nêm.
– 1 thìa cà phê đường.
– 1 thìa cà phê tiêu.
Thực hiện:

– Làm sạch chân giò, chặt khúc vừa ăn.
– Rửa sạch hoa a-ti-sô, nhặt cánh no, chẻ dọc thành 6 – 8 miếng, sau đó luộc chín.
– Bỏ hạt ớt chuông, thái vuông lớn.
– Gọt vỏ cà rốt, thái miếng lớn.
– Đun sôi nước, cho chân giò vào hầm mềm.
– Cho cà rốt, ớt chuông, hoa a-ti-sô vào nấu vừa chín, nêm hạt nêm, đường, tiếp tục nấu đến khi hỗn hợp chín mềm.

Cho a-ti-sô hầm ra bát, rắc tiêu. Dùng nóng kèm với bún, có thể chấm muối tiêu.

** Chú ý:

• Khi dùng bông atisô chỉ nên dự trữ bằng cách bỏ vào tủ lạnh tối đa bảy ngày
• Khi nấu không dùng nồi bằng nhôm hay gang vì các kim loại này làm atisô mất màu, gây đắng khó ăn.

 Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn vừa ngon và bổ cùng với ganhhangquehuong.com nhé !!!